楠森堂ブログ

“栽培方法” の違いで「ｶﾃｷﾝ含有量」に〝大差〟あり!

2025.5.1 お茶畑の様子

緑茶すべてに〝茶ｶﾃｷﾝ〟が〝豊富に含まれているわけではありません〟

“ 栽培方法 ” の違いで「ｶﾃｷﾝ含有量」には〝大差〟があります。

↓↓　　　↓↓　　　↓↓

■『被覆栽培』■（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤵⤵⤵〖少〗）

⇒ ・抹茶 (碾茶) ・玉露・かぶせ茶

※ 碾茶（てん茶）► 抹茶（まっ茶）原料

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は20日ほど被せて栽培することが定められています。

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い茶の高級志向 [ブランド化] により一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

□『露地栽培』□（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤴⤴⤴【多】）

⇒ ・煎茶

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い茶の高級志向 [ブランド化] により一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

【旨味 & 鮮やかな水色】

　🟢テアニン『被覆栽培』

　↕ ↕　 or 　↕ ↕ 　〝二者択一！〟

　🟡カテキン『露地栽培』

【苦渋味の主成分 & カテキン健康効果】

(日本茶業中央会)

■■ 緑茶の表示基準【茶の定義】■■

〝定義〟とは、

「決まりごと・ルール」

物事の意味・内容を他と区別できるように、

言葉で〝明確に限定〟すること。

··

近年の「日本茶･抹茶ブーム」&「カテキンブーム」に乗じて、巷に溢れる誤情報（勘違い・思い違い・誤解)、偽情報。

インターネット上にはしっかりした正しい情報を発信されてあるお茶屋さんや研究者の方も当然おられます。

古来、医学の未発達な時代、人間にとって疫病や病は大きな脅威でした。
平安時代、仏僧らが命がけで海を渡り、中国で仏教や文化などを学ぶ中で、

茶が万病に効能のある医薬として服用されているのを目の当たりにし、

茶の “種” を持ち帰り「薬」として我が国にもたらされ、

人々を救うため人々の健康維持のために各地に伝え広められました。

体に良いものであるからこそ、正しい情報を消費者みなさま自らでぜひご確認いただき、

日ごろの健康づくりにお茶本来の持つ健康成分をしっかり取り入れ、

古来より人々に親しまれてきた伝統ある日本茶をご愛飲いただきたく思います。

ご興味お有りの方はぜひ調べられてみてください _(_^_)_

·

( ※ 参考サイト ※ )

■「テアニン」は日光を浴びると「カテキン」に変化する ■

→ https://www.shizuokaen.net/green/o_hifuku

■ 京都府･茶業研究所（宇治茶部）>「被覆栽培」とは ■

→ https://www.pref.kyoto.jp/chaken/mame_shade

··

― 🟡『カテキンとテアニン』🟢 ―

◈【🟡カテキン】◈

＜ 🍵 緑茶特有の “ 苦渋味 ” の 主成分 でもある〝🟡カテキン〟＞

毎年冬季に流行するインフルエンザ。緑茶に予防･抑制効果があることは有名です。

お茶を口に含んだときに、

茶カテキンが唾液中のウイルスと結合することで、ウイルスの感染力を弱めたり、不活化したりする 感染の抑制効果・抗ウイルス作用があることが様々な研究により明らかにされています。

その「🟡茶カテキン」、

☀日光を多く浴び、茶葉が 光合成 を行う事で 🟡カテキンが生成されます。

▷▷ ※ 露地栽培 ※ ◁◁

（茶葉が ☀日光を受けることで「🟢テアニン (旨味成分) 」が →→「🟡カテキン (苦渋味成分) 」へ〝変化〟します／※相関関係 ）

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

ポリフェノール（『🟡カテキン』）には、実に多くの効果があるとされ、近年の 医学研究 においてもその 有益な効果 が 多数報告され大きな注目を集めています。

↓↓

抗酸化作用、認知症予防、発ガン抑制作用
抗アレルギー効果、殺菌･抗菌･抗ウイルス効果
血行促進効果、血圧･血糖値上昇抑制作用
血中コレステロール低下作用
美肌･アンチエイジング (抗老化･抗加齢) 効果
視力･視覚機能改善効果、老眼進行抑制効果

►► (※ 血行促進効果／在来茶園にはｱﾝﾄｼｱﾆﾝ豊富な野生種も混生)

育毛･発毛促進効果

►► (※ 血行促進効果 )

白髪進行抑制効果

►► (※ 抗酸化作用･血行促進効果 )

消臭効果、虫歯･口臭予防

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

◈【🟢テアニン】◈

＜ 🍵 日本茶特有の旨味は〝🟢テアニン〟という アミノ酸の一種＞

▶▶ ※ 被覆栽培 ※ ◀◀

▧遮光資材▨ で “日光を遮り” 茶葉の “ ☀光合成 を制限 ” することで「テアニン」から「カテキン」への “ 変化を抑制 ” 、

🟢テアニン (旨味成分) の含有量が増加し、

〝 苦渋味 (※茶カテキン) のない 濃厚な旨味や甘味〟の感じられるお茶になります。

また、

▧覆い▨ をして光を 遮って 作るため、

茶葉は 遮光資材の極細かな網目から僅かに射し込む☀日光を より効率的に吸収しようとし、

🟢葉緑素 (クロロフィル)🟢 を 大量に生成 します。

↓↓

これが「いい色いい味いい香り」

　　　　↑ 福岡・八女茶の〝キャッチフレーズ〟↑

日本の 高級茶 の 代名詞 、

“🟢 濃く鮮やかな緑色 (葉緑素) 🟢” と “ 甘く濃厚な旨味 (テアニン) ” が特徴である、いわゆる “ 高品質 ” とされるお茶を作り出します。

一方で、

相関関係 にある〝🟡カテキン (苦渋味成分) の 含有量 は僅かとなります〟【※被覆栽培】

↓↓

ストレス軽減・リラックス効果、不眠改善効果
認知症予防

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

🍃 楠森堂の在来茶、

お好みや様々なシチュエーションに合わせてお愉しみくださいませ😌

( ※露地栽培茶メイン )

【楠森堂オンラインshop 】► https://kusumoridou.shop/

▽　　　　　▽　　　　　▽

□「楠森堂」商品／▷【露地栽培】□

･上煎茶

･蔵出し煎茶 ( ※かぶせ茶 Blend )

･煎茶･粉茶･玄米茶･特上ほうじ茶

･焙じ挽茶 (※特上ほうじ茶パウダー･粉末 )

■「楠森堂」商品／▶【被覆栽培】■

･特上煎茶 ( 冠茶 : かぶせちゃ )

･冠挽茶 (※特上煎茶パウダー･粉末 )

··　··　··

楠森堂在来茶園においても、被覆栽培「かぶせ茶」を少量生産。

在来種のかぶせ茶は全国においても極めて稀少･貴重な存在なのだ。

〝特上煎茶〟や、飲食店などとのコラボスイーツに多くご利用いただく〝冠挽茶 (パウダー茶) 〟として販売。

⇩　楠森堂在来種茶園〝被覆作業〟風景　⇩

健康維持効果の高い『🟡カテキン』ですが味覚の上では茶の〝苦渋味〟の主成分。

葉中にある旨味成分のもとである「🟢テアニン」が日光を浴び ☀光合成をすることで『 🟡カテキンに〝変化〟』する性質を持つため、

新芽の育成中、

茶樹に〝 ▧遮光資材▨ で一定期間覆い〟をし茶葉の ☀光合成 を〝制限〟することにより 🟡カテキン含量 (苦渋味) を ⤵️⤵️減らし、🟢テアニンなどのアミノ酸類 (旨味成分) を ⤴⤴増やす「被覆栽培」が 全国的に〝主流〟となっており、

また、国内外における日本茶ブームに伴う茶の高級志向 [ブランド化] により茶葉の外観や水色 (お茶の色)・香味が 最重要視 され、

近年において『露地栽培茶』は茶卸売市場で〝最下級茶〟とみなされ〝規格外〟扱いとなり国内流通量は少ないのが現状なのだ。

↑↑（茶葉の外観や水色 (お茶の色)・香味に劣る? ）↑↑

⇩　　　⇩　　　⇩　　　⇩　　　⇩

〝被覆栽培〟した茶葉のみ茶卸売市場で取引対象となり、〝露地栽培茶〟は外観·香味ともに極低評価 (最下級茶)〝規格外〟〝評価対象外〟〝取引対象外〟出荷しても即返品扱いとなる。（日本古来の在来種の茶葉も同様な扱い）

　【茶摘採前の基本的な茶園風景。すべて被覆資材で覆われ真っ黒な茶園風景となる】

▶【被覆栽培／玉露・抹茶 (てん茶)・かぶせ茶 (煎茶など) 】

緑茶すべてに〝茶カテキン〟が〝豊富に含まれているわけではない〟

健康維持･健康第一を意識して飲むお茶、

食事を楽しむ時に合うお茶、

リラックスしたいときのお茶、

香りを楽しみたいときのお茶、

うま味を堪能したい時のお茶、

鮮やかな緑色を目で楽しみたいときのお茶など、

いろんなお茶があっていい。気分やシーンに合わせてお茶を使い分けるのも

お茶の楽しみなのだから。

ただ..

現代茶業界に告ぐ、

消費者の方々には〝正確な情報を伝えよ〟

··

⇩　　　⇩　　　⇩

【被覆栽培】⇒ カテキンの〝含有を抑制〟する栽培方法。

⇩　　　⇩　　　⇩

【被覆栽培／玉露、抹茶 (碾茶)、かぶせ茶 (煎茶など) 】

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は 20日ほど〝被せて栽培〟することが〝定められ〟ている。

✻【被覆栽培 or 露地栽培】

旨味成分〝🟢テアニン〟を多く含む〝味・見た目〟重視の茶か、

もしくは、

茶の苦渋味の主成分〝🟡カテキン〟を多く含む〝免疫力向上・健康維持〟重視の茶か、

「茶の特質」「栽培方法」上、明確な相関関係にある。

〝茶の特性〟を消費者に謳うのであれば、

どちらか一方しか選択することはできないのだ。

「二者択一」ということだ。

【茶の高付加価値化（ “🟡茶カテキン” の効能効果を高らかに謳い）、国内外へ普及・需要拡大を狙う茶関係事業者の多くが「🟡露地栽培茶」の (存在さえも知らず) 意味も理解できず価値を否定し、「🟢被覆栽培茶」メインに取り扱う著しい矛盾。　国内外でブームが過熱する「抹茶」が〝カテキン効果〟絶大と発信し続ける多くの事業者 (茶商含む) …〝誤情報・偽情報〟の拡散・蔓延に歯止めがきかなくなっているのが現状だ。

古来、医学の未発達な時代、人間にとって疫病や病は大きな脅威であった。。
平安時代、遣唐使や仏僧たちが命がけで海を渡り、中国で仏教や文化などを学ぶ中で、茶が万病に効能のある医薬として服用されているのを目の当たりにし、茶の “種子” を持ち帰り「薬」として我が国にもたらされた。

戦後、多くの茶の品種が開発され、それは生産性や味･外観の均一性を重視した茶で、平成期以降、一般流通する茶葉ほぼ全てを改良品種茶が占めている。

我が国の人々の健康維持のため人々を救うために先人たちが日本各地に伝え広めた本来茶が持つ免疫に関与する成分や栄養素生成等を度外視し生産性や味･外観ばかりを追求した環境負荷の大きい栽培方法が一般的となり、先人の思いを蔑ろにする現代茶業を見渡していると、この国の茶の原点である “種子” から育った日本古来の在来茶を絶やしてはいけないという強い想いに駆られる。】

【旨味 & 鮮やかな水色】

　🟢テアニン『被覆栽培』

　↕ ↕　 or 　↕ ↕ 　〝二者択一！〟

　🟡カテキン『露地栽培』

【苦渋味の主成分 & カテキン健康効果】

〝カテキン含有を抑制〟する 被覆栽培で育てた茶葉でありながら、

❲カテキン含有❳ ＋ ❲健康効果❳ を 謳うことは、

『（健康増進法第65条第1項に抵触）』。

【健康増進法第65条第1項】　

　 ⇩　　　⇩　　　⇩

● 優良誤認広告・虚偽誇大広告の禁止 ●

健康の保持増進の効果その他内閣府令で定める事項について、著しく事実に相違する表示をし、又は著しく人を誤認させるような表示をしてはならない..と定めている。

··

近年の「日本茶･抹茶ブーム」&「カテキンブーム」に乗じ、

巷に溢れる誤情報・偽情報。

緑茶すべてに〝茶カテキン〟が〝豊富に含まれているわけではない〟

　現代茶業界に告ぐ。

　消費者の方々には

〝正確な情報を伝えよ〟

(日本茶業中央会)

■■ 緑茶の表示基準【茶の定義】■■

〝定義〟とは、

「決まりごと・ルール」

物事の意味・内容を他と区別できるように、

言葉で〝明確に限定〟すること。

　　　　　∇　　　　∇　　　　∇

https://kusumoridou.com/about/producer/

//////////////////////////////////////////////

[ ～YouTube～：放送動画 ]

楠森堂・実生在来茶『人生コレに賭けてます』

／2020(令和2)

〝楠森堂&在来茶〟編／『きらり九州めぐり逢い〝最終回スペシャル〟』vol.545 福岡県うきは市の旅

／ 2021(令和3)放送

··

【Honda Cars Presents『夢･クルーズ』♯363･楠森堂】／ TVQ

／ 2021(令和3)

　MUJI 無印良品

【ローカルニッポン｜福岡・うきは】

「在来茶と地域に生きる」― 楠森堂・河北幸高さん ―

⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

https://localnippon.muji.com/7049/

【うきは市公式】「うきはのはなし｜うきはのひと」

⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

https://ukihastorys.jp/hito/kusumorido/

[ 楠森堂 ] 国登録有形文化財「楠森河北家住宅」

►“脱サラ.移住.就農.15年目／2020(R.2) ” UP記事。

【※※ 2006年 (平成18年) ►脱サラ･移住･就農】

　　　　　∇　　　　∇　　　　∇

平成24 ｜ 2012.03

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 国内に現存する茶業産業遺産最古の建造物／大正期築「旧楠森製茶場」。倒壊の懸念も…

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/旧楠森製茶場/茶業産業遺産最古の建造物/

平成24 ｜ 2012.09

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 筑前町・多田家住宅」国登録有形文化財に指定｜うきはん茶ラベル誕生秘話

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/国登録有形文化財に指定/うきはん茶/ラベル誕生秘話/

平成26 ｜ 2014.02

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ ＜LIXIL出版＞『食と建築土木～たべものをつくる“建築土木 (しかけ)”』／本が出版されます！河北家の「壁結」・在来茶栽培の取り組みの紹介も…

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/LIXIL出版/食とたべものをつくる“建築土木(しかけ)/

平成26 ｜2014.09

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 今日は「満月」という事で「三日月山」の話。

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/三日月山伝説/鎌倉時代/河北家先祖の墓/相撲の神/

平成26 ｜2014.10

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 国重文「兜跋毘沙門天立像」を寄進した人物は３６代前の祖先

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/国重文/兜跋毘沙門天立像/寄進人物/河北家/祖先/

平成26 ｜2014.11

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈【火山灰は風化して天然の肥料となる】楠森堂在来茶園は9万年前の阿蘇の火砕流が堆積した火山灰の酸性土壌。

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/在来茶園土壌/9万年前火砕流/阿蘇の火山灰土/

平成27 ｜2015.06

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ うきはの素晴らしさを海外に発信♪

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/うきはの素晴らしさを海外に発信/

平成27 ｜2015.09

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ ３年に１度の貴重な体験！？うきはの歴史的土木遺構「袋野隧道」探検

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/うきは歴史的土木遺構/袋野隧道/

平成28 ｜2016.01

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 42代前 (鎌倉時代) の河北家の祖先、相撲の神様 “ 日田どん (大蔵永季) ”

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/相撲の神様/大蔵永季

平成28 ｜2016.06

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈「うきはの栞｜山北のお茶と楠森河北家」発行記念トークイベント

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/うきはの栞/発行記念トークイベント/

平成28 ｜2016.07

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 美術評論家・河北倫明の生家として知られる楠森堂。洋画家「青木繁」「坂本繁二郎」を世に送り出した日本近代美術史研究の先駆者

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/日本近代美術史研究の先駆者/河北倫明/

平成28 ｜2016.07

✜ 楠森堂 Blog ✜

　◈ 復活に取り組み6年！校庭茶園再生〝奮闘記〟(うきは市立山春小学校)

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

kusumoridou.com/blog/校庭茶園再生/奮闘記/

平成28 ｜2016.07

楠森堂ブログ

“栽培方法” の違いで「ｶﾃｷﾝ含有量」に〝大差〟あり!

■『被覆栽培』■（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤵⤵⤵〖少〗 ）

⇒ ・抹茶 (碾茶) ・玉露 ・かぶせ茶

※ 碾茶（てん茶）► 抹茶（まっ茶）原料

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は20日ほど被せて栽培することが 定められています。

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い 茶の高級志向 [ブランド化] により 一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

□『露地栽培』□（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤴⤴⤴【多】 ）

⇒ ・煎茶

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い 茶の高級志向 [ブランド化] により 一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

【 旨味 & 鮮やかな水色】

🟢テアニン『被覆栽培』

↕ ↕ or ↕ ↕ 〝 二者択一！〟

🟡カテキン『露地栽培』

【 苦渋味の主成分 & カテキン健康効果 】

〝定義〟とは、

「決まりごと・ルール」

近年の「日本茶･抹茶ブーム」&「カテキンブーム」に乗じて、 巷に溢れる 誤情報（勘違い・思い違い・誤解)、偽情報。

インターネット上にはしっかりした正しい情報を発信されてある お茶屋さんや 研究者の方も当然おられます。

古来、医学の未発達な時代、人間にとって疫病や病は大きな脅威でした。 平安時代、仏僧らが 命がけで海を渡り、中国で仏教や文化などを学ぶ中で、

茶が 万病に効能 のある 医薬として 服用されているのを目の当たりにし、

茶の “種” を持ち帰り「薬」として我が国にもたらされ、

人々を救うため 人々の健康維持のために 各地に 伝え広められました。

体に良いものであるからこそ、正しい情報を消費者みなさま自らでぜひご確認いただき、

日ごろの健康づくりに お茶本来の持つ 健康成分をしっかり取り入れ、

古来より人々に親しまれてきた 伝統ある日本茶をご愛飲いただきたく思います。

ご興味お有りの方はぜひ調べられてみてください _(_^_)_

·

·

·

·

( ※ 参考サイト ※ )

■「テアニン」は日光を浴びると「カテキン」に変化する ■

→ https://www.shizuokaen.net/green/o_hifuku

■ 京都府･茶業研究所（宇治茶部）>「被覆栽培」とは ■

→ https://www.pref.kyoto.jp/chaken/mame_shade

― 🟡『 カテキン と テアニン 』🟢 ―

◈【🟡カテキン】◈

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係 ･･･ 片方の要素が変化すると、 もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えると もう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

►► (※ 血行促進効果／在来茶園にはｱﾝﾄｼｱﾆﾝ豊富な野生種も混生)

►► (※ 血行促進効果 )

►► (※ 抗酸化作用･血行促進効果 )

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係 ･･･ 片方の要素が変化すると、 もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えると もう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

◈【🟢テアニン】◈

↑ 福岡・八女茶 の〝キャッチフレーズ〟↑

——————————————————————————

🟡「相関関係」とは 🟢

２つの事柄が関わり合う関係 ･･･ 片方の要素が変化すると、 もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えると もう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

——————————————————————————

⇩ 楠森堂 在来種茶園〝被覆作業〟風景 ⇩

↑↑（茶葉の 外観 や 水色 (お茶の色)・香味 に劣る? ）↑↑

▶【 被覆栽培 ／玉露・抹茶 (てん茶)・かぶせ茶 (煎茶など) 】

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は 20日ほど〝被せて栽培〟することが 〝定められ〟ている。

✻【 被覆栽培 or 露地栽培 】

戦後、多くの茶の品種が開発され、それは生産性や 味･外観の均一性を重視した茶で、平成期以降、一般流通する茶葉ほぼ全てを改良品種茶が占めている。

【 旨味 & 鮮やかな水色】

🟢テアニン『被覆栽培』

↕ ↕ or ↕ ↕ 〝 二者択一！〟

🟡カテキン『露地栽培』

【 苦渋味の主成分 & カテキン健康効果 】

『（健康増進法第65条第1項に抵触）』。

【健康増進法第65条第1項】

⇩ ⇩ ⇩

● 優良誤認広告・虚偽誇大広告の禁止 ●

現代茶業界に告ぐ。

消費者の方々には

〝正確な情報を伝えよ〟

〝定義〟とは、

「決まりごと・ルール」

∇ ∇ ∇

MUJI 無印良品

■『被覆栽培』■（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤵⤵⤵〖少〗）

⇒ ・抹茶 (碾茶) ・玉露・かぶせ茶

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は20日ほど被せて栽培することが定められています。

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い茶の高級志向 [ブランド化] により一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

□『露地栽培』□（ ※茶ｶﾃｷﾝ ⤴⤴⤴【多】）

( ※また近年の国内外における日本茶ブームに伴い茶の高級志向 [ブランド化] により一般に流通する多くの日本茶 (普通煎茶) も旨味と色＜外観＞を重視し〝被覆栽培〟された茶葉が大半を占めている )

【旨味 & 鮮やかな水色】

　🟢テアニン『被覆栽培』

　↕ ↕　 or 　↕ ↕ 　〝二者択一！〟

　🟡カテキン『露地栽培』

【苦渋味の主成分 & カテキン健康効果】

近年の「日本茶･抹茶ブーム」&「カテキンブーム」に乗じて、巷に溢れる誤情報（勘違い・思い違い・誤解)、偽情報。

インターネット上にはしっかりした正しい情報を発信されてあるお茶屋さんや研究者の方も当然おられます。

古来、医学の未発達な時代、人間にとって疫病や病は大きな脅威でした。
平安時代、仏僧らが命がけで海を渡り、中国で仏教や文化などを学ぶ中で、

茶が万病に効能のある医薬として服用されているのを目の当たりにし、

人々を救うため人々の健康維持のために各地に伝え広められました。

日ごろの健康づくりにお茶本来の持つ健康成分をしっかり取り入れ、

古来より人々に親しまれてきた伝統ある日本茶をご愛飲いただきたく思います。

― 🟡『カテキンとテアニン』🟢 ―

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

　　　　↑ 福岡・八女茶の〝キャッチフレーズ〟↑

２つの事柄が関わり合う関係･･･片方の要素が変化すると、もう片方の要素も変化する関係のことをいいます。

また、一方が増えるともう一方が減少する状態を “負” の「相関関係」といいます。

⇩　楠森堂在来種茶園〝被覆作業〟風景　⇩

↑↑（茶葉の外観や水色 (お茶の色)・香味に劣る? ）↑↑

▶【被覆栽培／玉露・抹茶 (てん茶)・かぶせ茶 (煎茶など) 】

※「抹茶（碾茶）」「玉露」は 20日ほど〝被せて栽培〟することが〝定められ〟ている。

✻【被覆栽培 or 露地栽培】

戦後、多くの茶の品種が開発され、それは生産性や味･外観の均一性を重視した茶で、平成期以降、一般流通する茶葉ほぼ全てを改良品種茶が占めている。

【旨味 & 鮮やかな水色】

　🟢テアニン『被覆栽培』

　↕ ↕　 or 　↕ ↕ 　〝二者択一！〟

　🟡カテキン『露地栽培』

【苦渋味の主成分 & カテキン健康効果】

【健康増進法第65条第1項】　

　 ⇩　　　⇩　　　⇩

　現代茶業界に告ぐ。

　消費者の方々には

　　　　　∇　　　　∇　　　　∇

　MUJI 無印良品

【ローカルニッポン｜福岡・うきは】

「在来茶と地域に生きる」― 楠森堂・河北幸高さん ―

⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

【うきは市公式】「うきはのはなし｜うきはのひと」

⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

【※※ 2006年 (平成18年) ►脱サラ･移住･就農】

　　　　　∇　　　　∇　　　　∇

　◈ 国内に現存する茶業産業遺産最古の建造物／大正期築「旧楠森製茶場」。倒壊の懸念も…

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ 筑前町・多田家住宅」国登録有形文化財に指定｜うきはん茶ラベル誕生秘話

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ ＜LIXIL出版＞『食と建築土木～たべものをつくる“建築土木 (しかけ)”』／本が出版されます！河北家の「壁結」・在来茶栽培の取り組みの紹介も…

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ 今日は「満月」という事で「三日月山」の話。

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ 国重文「兜跋毘沙門天立像」を寄進した人物は３６代前の祖先

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

　◈【火山灰は風化して天然の肥料となる】楠森堂在来茶園は9万年前の阿蘇の火砕流が堆積した火山灰の酸性土壌。

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ うきはの素晴らしさを海外に発信♪

　　　⇩　　　⇩　　　[tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ ３年に１度の貴重な体験！？うきはの歴史的土木遺構「袋野隧道」探検

　　　⇩　　　⇩　　　[Tap]　　　⇩　　　⇩

　◈ 42代前 (鎌倉時代) の河北家の祖先、相撲の神様 “ 日田どん (大蔵永季) ”