◇『 食と建築土木 ～ たべものをつくる“ 建築土木 (しかけ)  ” 』

ＬＩＸＩＬ出版 　税込価格：２,４１５円　 カラー２０７Ｐ

■ 目次 ▷ https://livingculture.lixil.com/publish/post-169/

この書籍の監修･著者は、、この家、「楠森 河北家住宅」(楠森堂)も指定されている、『国登録 有形文化財』の制度の立ち上げに尽力された方でもある、新宿の工学院大学理事長・後藤治氏。

この書籍への反響は高かったようで、賞も受賞し、増刷もされています。

～ＬＩＸＩＬ出版「食と建築土木」が「第５回辻静雄食文化賞」を受賞～

▶ https://newsrelease.lixil.co.jp/news/2014/070_company_0512_01.html

この本の出版に当たっては、建築や食の世界で有名な方々も関われてあり、読みどころの詰まった本。

⋄ 後藤 治氏(著･監修)

・工学院大学（東京都新宿区）理事長

・歴史的建築物の保存修復の権威。

・「 登録有形文化財（建造物）制度」の立ち上げなどを担当。

⋄ 藤森 照信氏

・建築史家、建築家(日本近現代建築史・自然建築デザイン、専門)

・ジブリ作品に出てくるような建物(ﾂﾘｰﾊｳｽ)をつくることで有名。

⋄ 島村 菜津氏

・ノンフィクション作家

・日本におけるスローフード運動の先駆者。

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全国２３の農業や漁業を営むなかで昔から食物の生産・加工のために用いられてきた農山漁村の建築土木が、多くの写真とともに紹介されています。

人々の暮らしの営みと一体になった構築物は、地域の風土や人間の知恵を生きたまま伝え、魅力的な固有の風景を形づくり、今日の建築や食、そして文化のあり方について問いかけてきます。

九州からは３か所、表紙に描かれている宮崎県宮崎市田野町「丸干し大根の“大根櫓”」、長崎県西海市西海町「ゆで干し大根の“大根櫓”」、

そして福岡県うきは市から 河北家の “ 壁結 ” と “ 建物・風景・在来茶を守る・活かす ” 取り組みを１０数ページにわたり紹介して頂いています。

（10ページ!?  最もページ数を割いてご紹介いただいてるかもです♪）

写真を見ているだけでもおもしろい本ですよ
ご興味のある方は是非ご覧ください
全国の主要な書店、Amazonなどインターネットでも購入ができます。

⋄ 壁結の紹介

⋄ 在来茶栽培の取り組みの紹介

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食と建築土木　― たべものをつくる建築土木（しかけ）

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著者： 後藤治、二村悟

写真： 小野吉彦

対談： 藤森照信、島村菜津　コラム：大江正章、松野勉

本体価格 2,300円（税抜き）

天地 210mm×左右 148mm　並製　208ページ　オールカラー

ISBN　978-4-86480-007-5

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2013年11月30日発行

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食べものの生産・加工のために用いられてきた農山漁村の23の建築土木を、多くの写真とともに紹介します。

たとえば宇治の茶農家が冬期に柿を干すために組み立てる巨大な柿屋、遠州灘沿いの砂丘地帯に畑地を確保するべく作られる砂防のための仮設物、長崎県西海町の海岸沿いの崖に連続して突き出す棚状の大根櫓など。

これらの不思議な構築物は出自も定かでなく、永続的なかたちを持たないため、これまであまり注目されることがありませんでした。

しかし一方で人々の暮らしの営みと一体になったこれらの建築土木(しかけ)は、地域の風土や人間の知恵を伝え、魅力的な固有の風景を形づくり、私たちに今日の建築や食、そして文化のあり方について問いかけてくるのです。

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～目次～

・この不思議な構築物たち　後藤治

〇食べものつくる建築土木

・「丸干し大根の大根櫓」～宮崎県宮崎市田野町

・「柿屋」～京都府綴喜郡宇治田原町

・「つるし柿」～福井県南条郡南越前町

・「ウド栽培の小屋」～兵庫県三田市

・「ゆで干し大根の大根櫓」～長崎県西海市西海町

・ { 対談 } 建築という行為の本質　藤森照信×後藤治

〇土地の特性を活かす ちえのかたち

・「木造ビニールハウス」～愛媛県伊方町

・「遠州灘の砂防」～静岡県掛川市

・「庄内砂丘の砂防」～山形県酒田市

・「階段状ワサビ田」～静岡県静岡市

・「防風垣」～愛媛県伊方町・西予市

・「覆下茶園」～京都府宇治市

・{ コラム } 今日の建築論の視点から　松野勉

〇山・里の美味しい食べもの

・「串柿の柿屋」～和歌山県伊都郡かつらぎ町

・「凍み豆腐干し」～福島県福島市

・「芋切干しの芋穴」～静岡県掛川市

・「凍乾場」～長野県茅野市

・ { 対談 } 美しい風景を味わう　島村菜津×後藤治

・ { コラム } 農と農業　大江正章

〇くらしを守り、くらしを彩る

・「ナヤ、スベリ」～愛媛県伊方町

・「壁結」～福岡県うきは市

・{ インタビュー } お茶の風景を守る、活かす　河北幸高

〇海・川のめぐみをうけとるしかけ

・「海苔ヒビ」～三重県南伊勢町

・「カキ養殖」～台湾金門島

・「威縄漁」～福井県永平寺町

・「天草干し」～静岡県下田市

・「ワカメ干し」～兵庫県淡路市

・「魚垣」～沖縄県宮古島市下地島

・おわりに　後藤治

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[ ～YouTube～： 放送動画 ]

『楠森堂』　三〇〇年の伝統行事「壁結」

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楠森河北家「伝統の壁結」【NHK福岡-放送局】

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楠森堂・実生 在来茶『人生コレに賭けてます』

／2020(令和2)

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楠森河北家 先祖物語⋄ JNN九州沖縄ドキュメント『ムーブ・move』

／2015年 (平成27) 放送

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MUJI  無印良品

【 ローカルニッポン ｜ 福岡・うきは 】

「 在来茶と地域に生きる 」― 楠森堂・河北幸高さん ―

（コチラから記事をご覧いただけます）

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【 https://localnippon.muji.com/7049/ 】